Creamcheese Schreiber USA 1.36 kg

Cream cheese là một loại phô mai mà người Việt gọi là kem phomai. Đây là nguyên liệu làm bánh dạng phô mai tươi loại, màu trắng, mềm, có vị cheese nhẹ nhàng.

Creamcheese Schreiber USA  đến từ thương hiệu nổi tiếng của Mỹ có vị chua nhẹ; độ béo vừa phải và độ tan tốt.

Ưu điểm

• Có xuất xứ tại Mỹ với thương hiệu uy tín, không sử dụng hóa chất, chất bảo quản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người sử dụng. 
• Cream Cheese Schreiber – Phomai kem Mỹ có thể ăn trực tiếp với bánh mì, bánh cracker, dùng trong nấu ăn hay làm cho món tráng miệng thêm hấp dẫn khi kết hợp với các loại trái cây đầy màu sắc như dâu, quả việt quất, quả mâm xôi hay quả Kiwi.
• Khối lượng 1.36kg giúp tiết kiệm đáng kể chi phí với những khách hàng có nhu cầu sử dụng số lượng lớn để kinh doanh.

Cách dùng
                 

                                                             Bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn Quốc

                                                               Là nguyên liệu chính làm Red velvet

                                                                   Làm flan phô mai béo ngậy

                                                  Làm Mỳ Ý sốt kem phô mai ngon khó cưỡng                                                                             

                                                                   Macchiato matcha  béo ngậy 

Cùng Abby tham khảo công thức làm bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc bằng Cream Cheese Schreiber Mỹ nhà Abby của Savourys Day nha.

🍭🍭Nguyên liệu 

👉8 cái bánh mì (mình làm 1.5 công thức Amish White Bread, được 8 bánh cỡ 70 g/ cái), cách làm ở đây http://www.savourydays.com/banh-my-goi-trang-amish-white-b…/ )

🙆 Sốt pho-mai 

1️⃣ 200 g cream cheese (mình dùng cream cheese của Schreiber, nhập từ Mỹ, mua ở Abby.vn, có cửa hàng ở HN và TPHCM, ship toàn quốc) 
2️⃣ 100 g kem tươi (whipping cream, dùng của hãng nào cũng được, lưu ý độ béo trên 30%) 

3️⃣ 25 g đường bột (icing sugar)

 🙆Sốt bơ tỏi

 1️⃣ 20 gram tỏi băm nhỏ 

2️⃣ 100 gram bơ nhạt (dùng bơ nào mà bạn thấy ngon nhé)

3️⃣ 20 gram kem tươi (whipping cream)

 4️⃣ 25 gram đường bột 

5️⃣ 3 gram muối

 6️⃣ Ít lá thơm mixed herbs của Ý (hỗn hợp Oregano, Basil, thymes… mua ở siêu thị Vinmart hay Abby đều có)🤞🤞

Cách làm 

A. Sốt phô mai

 – Để cream cheese ra ngoài cho hết lạnh và cream cheese rất mềm. Đánh bằng máy ở tốc độ thấp nhất cho cream cheese mịn mượt rồi cho whipping và rây đường bột vào. Đánh Ở TỐC ĐỘ THẤP đến khi các nguyên liệu hoà quyện và đặc sệt thì dừng lại. Nếu không có máy đánh trứng, các bạn dùng phới lồng cầm tay cũng được.

 – Các lưu ý quan trọng:

 + Cream cheese cần để hết lạnh và đánh trước rồi mới cho kem tươi whipping vào. Nếu cream cheese vẫn còn lạnh hoặc cho cream cheese đánh chung với whipping, sẽ rất dễ bị vón cục. Tuy nhiên, nếu chẳng may bị vón cục, các bạn cứ kệ nó và dùng tiếp, khi nướng các cục chất béo bị vón sẽ tan ra bớt, sẽ không sao lắm đâu.

 + Nên dùng đường bột vì đường kính trắng hạt to sẽ khó tan. 

+ Không đánh quá kĩ hoăc đánh ở tốc độ cao sẽ làm hỗn hợp bị tách nước (hỗn hợp lổn nhổn, chất béo và nước tách riêng)

 – À, ngoài sốt này ra mình có thử cho Mozzarella vào bánh, nhưng ăn không ngon bằng khi có sốt kem pho-mai kiểu này.

 B. Sốt bơ tỏi

 – Cho 20 gram bơ (của phần bơ 100 g trong công thức) vào nồi đế dày, đun lửa vừa cho bơ tan chảy thì cho tỏi vào. Đảo nhẹ tay trên lửa vừa đến khi tỏi hết hăng nhưng vẫn còn màu trắng, chưa tới mức chuyển vàng. Bước phi tỏi này rất quan trọng, sẽ làm cho sốt của các bạn thơm hơn nhiều và không bị mùi hăng của tỏi tươi. Để nguội. Nên dùng tỏi tươi thay vì bột tỏi vì tỏi tươi thơm hơn nhiều.

 – Phần 80 gram bơ còn lại quay lò vi sóng 1 xíu cho mềm hơn (nhưng không bị chảy nước). Cho kem tươi (whipping cream), đường, muối và phần tỏi phi đã nguội vào trộn đều tới khi ta có hỗn hợp sệt. Có thể quay vi sóng 1 chút cho hỗn hợp hơi nhão nhưng không chảy nước. Nếm lại và thêm đường muối nếu cần. Sốt sẽ có vị hơi mằn mặn, ngòn ngọt, thơm mùi tỏi. Có thể cho thêm một xíu lá thơm vào đây.C. Hoàn thiện bánh (mạng chán quá mình ko up dc hình minh hoạ từng bước lên FB, các bạn qua xem tại blog SD cho cụ thể và dễ hình dung nhé)- Làm nóng lò ở 180 độ C 

– Dùng dao cắt bánh mì, chia bánh thành 6 phần bằng nhau. Giống kiểu ở HQ thì sẽ cắt đến gần sát đáy bánh luôn. Nên dùng dao lưỡi cưa chuyên để cắt bánh mì, và cắt theo kiểu như cưa gỗ, đưa qua đưa lại, thì lát cắt sẽ rất đẹp (nếu dùng dao thường cắt bánh sẽ hơi khó).

 – Lấy chổi quét 1 lớp bơ tỏi vào khắp phần bên trong bánh, quét một lớp mỏng vừa.

 – Cho sốt phô mai vào túi bắt kem, cắt đầu túi và phun ở giữa các múi bánh. Các bạn cắt đầu túi độ 0.8 – 1cm và chỉ phun 1 đường giữa 2 múi bánh thôi nhé, nhiều hơn ăn dễ bị ngấy.

 – Sau khi xong hết, quét 1 lớp bơ lên ngoài vỏ bánh. Rắc thêm ít lá thơm lên trên bánh.

 – Nướng ở 180 độ C trong 7 phút (2 phút cuối mình bật quạt lò cho bánh xém nhanh, nhiệt và thời gian nướng sẽ thay đổi tuỳ lò nhé). Đến khi phô-mai chảy ra, vỏ bánh giòn thơm. Dùng nóng. Bánh này nếu để qua ngày thì hôm sau có thể nướng lại ở 175 – 180 độ C cũng được.

Bảo quản 

• Bảo quản lạnh từ 2 – 10 độ C 
•  Sử dụng dao, muỗng sạch để cắt sản phẩm, sau khi sử dụng phải bọc kín để tránh sự xâm nhập của vi khuẩn gây hỏng sản phẩm.

 Abby gửi bạn tham khảo thêm cách làm bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn Quốc của gai đình nhà Cam Cam nè!

Tham khảo thêm các loại cream cheese khác của Abby tại đây nhé !