Men khô lạt Mauri 500g

Men khô Mauri là nguyên liệu quan trọng và cần thiết khi làm các dòng bánh cần độ xốp mịn.

Ưu điểm sản phẩm: 

– Chất lượng men vượt trội: hoạt tính cao, khả năng sinh khí nhanh và ổn định. 

– Sản phẩm đa dạng, sử dụng được cho nhiều loại bánh và công nghệ chế biến khác nhau (thủ công hoặc theo dây chuyền sản xuất công nghiệp). 

– Thời hạn sử dụng dài (2 năm) giúp dễ dàng cho việc lưu trữ và sử dụng. 

– Có đầy đủ chứng chỉ ATVSTP ISO/HALAL/KOSHER phù hợp làm bánh cho người Hồi Giáo/Do Thái Giáo. 

– Bánh làm từ men AB Mauri sau khi nướng có hương vị thơm hơn các loại men khác.

                                              Bánh mì đặc ruột

                                                      Bánh mì mềm

Tỷ lệ sử dụng: 

Tỷ lệ sử dụng 1% – 2% so với trọng lượng bột.  

Tùy thuộc vào quy trình riêng của từng cơ sở sản xuất như thời gian trộn/ủ bột, nhiệt độ, tỷ lệ đường, phụ gia sử dụng,…

Cách sử dụng: 

Phương pháp 1: Khi dùng nước nhiệt độ thường  

Bước 1: Cho bột, các nguyên liệu khô và men khô Mauri vào cối, trộn đều ở tốc độ chậm.Bước 2: Cho nước và đánh trộn cho đến khi bột nhào tới. Sau đó là các bước chế biến bột.  

Phương pháp 2: Khi sử dụng đá hay nước đá  

Bước 1: Trộn đều bột và các nguyên liệu khô, trừ men khô Mauri. Đổ nước vào và trộn đến khi thấm đều (30-60 giây). 

Bước 2: Thêm men Mauripan và đánh trộn cho đến khi bột nhào tới. Sau đó là các bước chế biến bột.