Bắt kịp trào lưu bánh tráng gương đẹp lung linh

Bạn hẳn đã quá quen thuộc với các lớp kem phủ bánh như topping, whipping, kem bơ hay chocolate ganache? Vậy thì giờ đã đến lúc phá cách để đem tới một “diện mạo” mới cho những chiếc bánh của bạn. Sẽ không còn lớp kem đặc một màu không có gì đặc biệt, thay vào đó bánh của bạn sẽ đẹp lung linh với lớp tráng gương trong suốt.

Bạn đã sẵn sàng để mang tới điều bất ngờ cho mọi người chưa? Cùng Abby học ngay cách làm bánh tráng gương cực hot này nhé.

Bánh tráng gương xanh non mát dịu

Lớp tráng gương đỏ rực mang tới sức quyến rũ khó tả

Nguyên liệu

20g bột gelatin
120g nước
300g đường glucose
300g đường kính trắng
150g nước
200g sữa đặc có đường
300g chocolate (trắng, đen hoặc kết hợp tùy ý)
Màu thực phẩm

Nguyên liệu làm lớp tráng gương

Cách làm

Bước 1: Ngâm galetin

Đổ 120g nước vào bột gelatin, khuấy đều để bột gelatin không vón cục rồi đặt sang một bên.

Đổ nước vào gelatin

Bước 2: Trộn sữa đặc, chocolate và gelatin

Cho chocolate và sữa đặc vào một tô.

Cho chocolate và sữa đặc vào tô

Sau đó cho gelatin vừa trộn vào hỗn hợp chocolate và sữa đặc.

Đổ gelatin vào

Bước 3: Đun sôi nước và đường

Cho đường glucose, đường kính trắng và 150g nước vào nồi đun sôi. Trong khi đun khuấy đều để đường tan hết.

Đun sôi nước và đường

Bước 4: Trộn hỗn hợp chocolate với nước đường

Khi hỗn hợp nước đường sôi thì tắt bếp, đổ ngay vào bát đựng chocolate trước đó. Trộn đều cho tới khi chocolate tan chảy hết, được hỗn hợp mịn, đều màu.

Đổ hỗn hợp nước đường vào chocolate

Bước 5: Để lạnh

Bọc kín bát đựng lớp tráng gương trong bằng túi nilon, đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 12 tiếng.

Bọc kín bằng nilon

Bước 6: Pha màu

Lấy hỗn hợp tráng gương từ tủ lạnh ra, cho màu thực phẩm vào khuấy đều. Đổ qua rây lọc để loại bỏ phần cặn, sau đó phủ bánh.

Cho màu thực phẩm

Đổ qua rây lọc

Bước 7: Phủ bánh

Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp tráng gương phủ đều lên mặt bánh. Chú ý rải kín, không để chỗ hở.

Phủ bánh

Thêm một chút khéo léo, vậy là ta đã có một chiếc bánh tráng gương vô cùng đẹp mắt và độc đáo rồi.

Bánh thành phẩm

Chính lớp gương bóng loáng này là điểm nhấn cho cả chiếc bánh. Mới nhìn, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ đó là một đồ vật lấp lánh nào đó mà không phải là một chiếc bánh ngọt có thể ăn được. Thật độc đáo phải không?! Cùng xem thêm một số bánh tráng gương cực đẹp nhé.