Trong phần 1 chúng ta đã kết thúc với 3 cách làm milk foam kem cheese với những nguyên liệu vô cùng quen thuộc dễ tìm. Bây giờ chúng ta tiếp tục với phần 2 trong bộ bí kíp để làm lớp milk foam kem mặn vị muối biển nhé.
Bạn có thể xem lại phần 1 của bí kíp milk foam kem cheese tại đây.
Phần 2: Milk foam kem mặn
Tại sao cốc trà sữa ngọt ngào lại thêm vị mằn mặn nhỉ? Có lẽ vì vị mặn của muối lại làm tôn lên vị ngọt của trà sữa. Do vậy, rất nhiều quán đã bổ sung vị mặn vào cốc trà sữa qua lớp milk foam kem mặn đó!
Lớp bột sữa mặn mặn vị muối biển thơm ngon
Cách 1: Dùng gói bột milk foam pha sẵn
Nguyên liệu:
- 20g bột milk foam
- 100ml sữa tươi không đường
- 10g đường
Gói bột pha sẵn milk foam 50g
Cách làm:
Cho tất cả nguyên liệu vào đánh đều đến khi sánh quyện (3-5 phút) là được.
Đến dẻo là được nhé
Cách 2: Kem whipping kết hợp với gói bột milk foam (ct by Nguyễn Tùng)
Nguyên liệu:
- 20ml whipping (kem sữa tươi)
- 40ml sữa tươi
- 8g bột milk foam
- 1 nhúm muối
Cách làm:
Đánh bông whipping sau đó cho thêm sữa vào đánh tiếp. Cuối cùng cho bột milk foam vào đánh cùng đến độ bạn muốn.
Lớp bọt sữa béo ngậy được làm từ whipping
Cách 3: Dùng kem sữa béo Ambiante (ct by TNL)
- 30ml kem topping Ambiante (hoặc một loại topping có độ ngậy cao)
- 15ml sữa tươi
- 1 xíu muối
- 5g bột flappe (để chống tách lớp)
Chỉ với vài nguyên liệu là bạn đã có thể làm milk foam rồi
Cách làm:
Cho tất cả nguyên liệu vào cốc đánh đều bằng máy cầm tay cho tới khi kem dẻo.
Lưu ý thời gian đánh
Lưu ý: Chỉ đánh đến dẻo, không phải đánh bông
Cách 4: Dùng rich lùn và base (ct by Tô Hưng Giang)
Nguyên liệu:
- 20gr topping rich base
- 20gr kem béo rich lùn
- 15ml sữa tươi không đường
- 1 xíu muối
Cách làm:
– Cho whip topping base, rich lùn và muối vào máy xay sinh tố. Xay trong 30 giây, tiếp theo cho sữa tươi vào xay thêm 20 giây nữa là xong.
– Để ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng sẽ khiến milk foam ít bị tách lớp hơn.
Lưu ý: xay ở tốc độ vừa, không để hỗn hợp bị bông quá.
Máy xay cũng có thể làm milk foam nếu bạn biết cách
Đến đây là kết thúc cách làm milk foam vị muối biển. Chúc bạn thành công với những công thức Abby sưu tầm. Đừng quên chia sẻ cho bạn bè và khoe thành quả trên fanpage Abby nha. Để xem lại phần 1 của bí kíp milk foam, bạn có thể click vào link này.
