Bột gelatin Đức bloom 250 1kg

Bột gelatin Đức bloom 150 100g   

Gelatin là loại nguyên liệu được nấu từ xương và da động vật chứa hàm lượng protein cao giúp cho các món ăn, các loại bánh có kết cấu đông dẻo.  

Gelatin có hai loại là bột gelatin và lá gelatin. Công dụngcủa hai loại này là như nhau. Bột gelatin được nhiều người lựa chọn để sử dụng nhờ có giá thành rẻ hơn và dễ dàng hòa trực tiếp với các nguyên liệu.  

 Bột Gelatin không vị, không mùi, có màu hơi vàng nhạt   

Khác với bột thạch rau câu, bột Gelatin cho thành phẩm đông mềm mượt, tạo cảm giác tan ngay khi vừa đưa vào miệng. Chính vì vậy Gelatin đặc biệt được sử dụng nhiều trong các món tráng miệng như: chè khúc bạch, panna cotta, mousse,…    

Chè khúc bạch- Nguồn: Kokotaru      

Cách sử dụng:

Bạn nên sử dụng theo tỷ lệ tối thiểu 6g bột Gelatin cho 250ml chất lỏng. Đặc biệt, với những món có độ chua (với thành phần nguyên liệu có chanh leo, chanh…) thì nên tăng liều lượng Gelatin hơn một chút để tăng khả năng làm đông thành phẩm.  

– Bước 1: hòa bột Gelatin với nước lạnh (1 phần nguyên liệu lỏng)  

– Bước 2: Chưng cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng trong vài giây để gelatin tan chảy,Chú ý không được để cho hỗn hợp sôi   
– Bước 3: Trộn đều phần ở bước 2 vào cùng các nguyên liệu khác và khuấy đều, cho thành phẩm vào ngăn mát tủ lạnh        

Bảo quản: Sau khi mở túi, bạn nên sử dụng trong vòng 48h để đảm bảo chất lượng của sảnphẩm.