Trong các loại kem trang trí bánh thì topping cream được sử dụng phổ biến nhất vì độ tạo hình tốt, cách đánh bông lại đơn giản. Hơn nữa, topping cream còn là một loại kem ít béo, vị ngọt vừa, thích hợp với nhiều người. Tuy nhiên trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại topping cream khác nhau. Vậy làm thế nào để chọn được loại kem topping phù hợp nhất với món ăn của bạn? Cùng đi tìm câu trả lời với Abby hôm nay nhé!
1. Kem topping silver whip
Kem topping silver whip 1L
* Giá: 45.000đ
* Xuất xứ: Việt Nam
* Ưu điểm:
– Là dòng kem thực vật có độ nở cao, chịu nhiệt tốt, giữ ẩm
– Hương vị kem thơm ngon; có chứa đường.
– Thời gian sử dụng lâu sau khi mở bao bì (bảo quản đông trong vòng 1 tháng)
– Hàm lượng chất béo là 0% nên người ăn kiêng có thể sử dụng
– Giá thành rẻ hơn so với các loại kem topping khác
Với những ưu điểm trên, kem topping silver whip hiện đang là loại kem topping phổ biến nhất hiện nay. Topping silver whip chuyên dùng cho trang trí bánh kem, làm nhân các loại bánh, các món tráng miệng, đồ uống. Kem cũng thích hợp cho những người mới làm bánh, người không muốn đầu tư nhiều do giá thành rẻ, để được lâu. Nếu bạn thường xuyên làm bánh, bạn cũng nên sử dụng loại này vì có thể tiết kiệm rất nhiều chi phí nguyên liệu.
2. Rich’s Pastry
Rich’s Pastry 1 kg
* Giá: 62.000đ
* Xuất xứ: Việt Nam, sản xuất theo công nghệ Mỹ
* Ưu điểm:
– Là dòng kem topping không ngọt.
– Thành phần không chứa đường, có chứa sữa, hương vani, ngọt tự nhiên, vị béo và ngậy tương đương kem whipping nên có thể thay thế khi làm bánh mousse.
– Khả năng chống lên men cao, độ ổn định tốt, có thể dễ dàng trộn với bất kỳ loại trái cây nghiền nào. Và vì vậy, bạn có thể tiết kiệm nhiều thời gian hơn khi làm bánh Mousse trái cây.
– Ít cholesterol, lượng cholesterol chỉ bằng 25% so với các loại kem đánh thông thường có nguồn gốc động vật khác. Bạn có thể yên tâm thưởng thức các món tráng miệng hấp dẫn và có lợi cho sức khỏe hơn.
– Hàm lượng chất béo là 0% nên người ăn kiêng hoặc người già có thể sử dụng
Thuộc loại giá cả tầm trung, kem topping Rich’s Pastry được dùng để làm nguyên liệu trang trí bánh gato, dùng trong bánh nướng, bánh Âu, làm topping café hoặc chế biến 1 số loại bánh lạnh như mousse do thành phần không đường, dễ pha trộn với các loại kem khác. Cấu trúc bánh sử dụng kem topping Rich’s Pastry đẹp hơn, sản phẩm mềm hơn và có độ ẩm cao hơn. Nếu bạn làm bánh cho người ăn kiêng hoặc người già, hoặc muốn một món bánh kem không quá ngọt thì bạn có thể sử dụng loại topping này.
3. Rich’s Gold Label
Rich’s Gold Label 1L
* Giá: 62.000đ
* Xuất xứ: Việt Nam, sản xuất theo công nghệ Mỹ
* Ưu điểm:
– Là dòng kem topping có nguồn gốc thực vật, độ nở lớn
– Hương vị kem thơm ngon, có vị sữa, không bị ngấy; có chứa đường
– Kem sau khi đánh bông có độ mượt mịn nên dễ trang trí hay phết phủ mặt bánh, dễ pha trộn với trái cây tươi.
– Thời gian ổn định tốt, kem không bị nứt, giúp bánh kem và các món tráng miệng luôn tươi ngon. Lớp kem luôn bóng, mịn ngay cả sau 5 ngày bảo quản trong tủ lạnh.
– Kem có thể đánh ở tốc độ cao, giảm thời gian đánh kem, giảm nhân công, tăng thuận tiện và sản lượng, nâng cao lợi nhuận.
– Hàm lượng chất béo là 0% nên người ăn kiêng hoặc người già có thể sử dụng
Rich’s Gold Label được dùng để trang trí bánh hoặc thay thế sữa trong công nghệ làm bánh. Cùng có nguồn gốc thực vật giống topping Silver whip, nhưng Rich’s Gold Label có độ nở lớn hơn nên tiết kiệm hơn rất nhiều. Đặc biệt thời gian ổn định của kem tốt hơn, lớp kem luôn bóng mịn ngay cả sau 5 ngày bảo quản lạnh, do vậy loại kem topping này rất thích hợp cho các bạn mở cửa hàng bánh gato, giúp cho sản phẩm giữ được vẻ tươi ngon khá lâu, đồng thời cũng giúp bạn tối ưu hóa sản xuất và nâng cao doanh số. Kem cũng được sử dụng để làm bánh cho người ăn kiêng hoặc người già.
4. Rich’s Base
Kem topping Rich’s Base
* Giá: 66.000đ
* Xuất xứ: Việt Nam, sản xuất theo công nghệ Mỹ
* Ưu điểm:
– Là dòng kem dễ pha trộn với hương liệu, màu tổng hợp, chất tạo ngọt mà vẫn mềm mịn
– Có thể pha trộn với hầu hết các dung dịch lỏng như nước trái cây, nước và sữa mà không làm giảm độ ổn định.
– Hàm lượng chất béo là 0% nên người ăn kiêng hay người già có thể sử dụng; không chứa đường
– Có khả năng chịu nhiệt cao nên giữ form lâu sau khi đánh bông trang trí, thích hợp mang đi tặng
– Kem cô đặc nguyên chất nên tiết kiệm hơn về giá thành và không gian lưu trữ
Kem topping Rich’s Base là loại kem cô đặc nguyên chất ở dạng đông lạnh, có khả năng kháng acid, dùng để trang trí, làm nhân và chà láng cho các loại bánh và dùng như nguyên liệu pha chế thức uống, sử dụng đa năng như một chất làm tăng hương sữa. Độ ổn định của kem cao ngay cả khi pha trộn với nước hoa quả, khả năng giữ form lâu, do vậy bạn nên chọn sử dụng loại kem này nếu muốn chất lượng kem sau khi pha màu tốt nhất hoặc dùng khi làm bánh đem đi tặng. Đây cũng là sự lựa chọn tối ưu cho các nhà sản xuất bánh với số lượng lớn.
5. Mycream Topping
Mycream Topping
* Giá: 68.000đ
* Xuất xứ: Việt Nam, sản xuất theo công nghệ Hà Lan
* Ưu điểm:
– Là dòng kem bổ sung sữa động vật nguyên kem
– Có vị phomai mascarpone của Ý, vị béo ngọt của bơ sữa, độ ngọt nhẹ
– Kem có khả năng giữ ẩm vượt trội nên có thể giữ bánh vẫn ẩm trong khoảng 3-5 ngày
– Hàm lượng chất béo là 0% nên người ăn kiêng hay người già có thể sử dụng
– Thường dùng làm kem trang trí cho các loại bánh ngọt hoặc thức uống như café hay ice blended…
Mycream Topping là dòng sản phẩm thượng hạng, được sản xuất theo công nghệ Hà Lan, là dòng kem duy nhất có bổ sung sữa động vật. Mycream dùng nhiều cho trang trí bánh Âu cao cấp, bánh kem, bánh ngọt, bánh mousse và thức uống. Với khả năng giữ ẩm cực tốt, loại kem này giúp bảo quản bánh từ 3-5 ngày, thích hợp với các cửa hàng bánh ngọt.
6. Creamywwhip
Creamywhip 1kg
* Giá: 65.000đ
* Xuất xứ: Việt Nam
* Ưu điểm:
– Là dòng kem thực vật
– Phối theo hương vị cream cheese, vị sữa tự nhiên nhẹ nhàng, vị béo đậm đà
– Kem có khả năng giữ ẩm cao nên giữ form lâu sau khi đánh bông trang trí, tan trong miệng khi ăn
– Thường được dùng làm kem, dùng trang trí bánh ngọt hay các món tráng miệng, đồ uống…
Creamywhip dễ chảy hơn Mycream Topping một chút, còn về khả năng tạo hình, độ ổn định thì cả 2 loại này đều tương đối giống nhau. Đặc biệt, cả Creamywhip và Mycream đều có vị thơm ngậy hơn các loại kem topping bình thường nên khá ngon. Bạn có thể sử dụng thay thế 2 loại topping này cho nhau. Tuy nhiên, giá của Creamywhip rẻ hơn so với Mycream nên nếu sử dụng với số lượng lớn thì Creamywhip sẽ tiết kiệm hơn.
7. Kem topping Vivo
Kem topping Vivo 1L
* Giá: 74.000đ
* Xuất xứ: Singapore
* Ưu điểm:
– Là dòng kem thực vật ít béo
– Dạng lỏng, có đường, hương vị tự nhiên, ngậy và thơm
– Kem có khả năng giữ ẩm cao, dễ dàng đánh bông mượt và giữ được form lâu sau khi trang trí
– Hàm lượng chất béo là 0% nên người ăn kiêng hoặc người già có thể sử dụng
– Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, không cần giã đông trước khi sử dụng
– Được dùng trong việc phủ bánh, làm mousse, hay các món tráng miệng khác
Kem topping Vivo được nhập khẩu từ Singapore, sản xuất với dây chuyền công nghệ hiện đại. Đây là loại kem topping có giá thành cao hơn cả so với các loại topping thường. Do ở dạng lỏng và không cần giã đông nên bạn nào muốn làm bánh nhanh và tiết kiệm thời gian thì có thể sử dụng loại kem này. Đối với những người đòi hỏi chất lượng kem bánh cực tốt, giữ được tạo hình trong thời gian dài thì Vivo cũng là một sự lựa chọn thích hợp.
8. Topping chocolate
Topping chocolate
* Giá: 68.000đ
* Xuất xứ: Việt Nam
* Ưu điểm:
– Là dòng kem có vị cacao của Hà Lan
– Hương vị chocolate, độ ngọt vừa, không quá béo
– Độ nở cao, độ bền màu tốt nên được dùng nhiều trong trang trí
– Là kem topping có màu, không cần thêm màu sản phẩm khi sử dụng
Topping chocolate thuộc dòng kem topping đặc có màu. Khi sử dụng loại kem này, bạn chỉ cần đánh bông lên mà không cần cho thêm màu thực phẩm. Kem chuyên dùng cho trang trí bánh kem, làm nhân các loại bánh, các món tráng miệng, đồ uống. Những ai muốn sử dụng kem có màu mà không muốn bỏ ra thêm chi phí, công sức cho bước pha màu thực phẩm thì đây chính là sự lựa chọn tuyệt vời.
9. Topping trà xanh
Topping trà xanh
* Giá: 68.000đ
* Xuất xứ: Việt Nam
* Ưu điểm:
– Là dòng kem bổ sung sữa động vật nguyên kem kết hợp vị matcha của Nhật
– Đậm vị matcha, ngọt vừa, không béo
– Độ nở cao, độ bền màu tốt
– Không cần thêm màu sản phẩm khi sử dụng
Giống với Topping chocolate, Topping trà xanh là dòng kem topping đặc có màu, mang hương vị trà xanh. Sử dụng loại kem này, bạn sẽ không phải chi thêm một khoản tiền cho bột trà xanh hay siro để tạo màu cho kem, cũng không phải lo bước trộn màu nữa.
Hi vọng với bài viết này, bạn đã có những kiến thức đầy đủ về kem topping và có thể lựa chọn cho mình loại kem phù hợp nhé! Dưới đây là 4 loại topping cream bán chạy nhất tại Abby nhé:
Leave a reply