Cách làm bánh flan socola

Thời tiết nắng nóng ngày hè làm bạn thấy chán ăn? Bạn muốn thay đổi thực đơn của mình bằng những món ăn “mát mẻ”? Vậy thì món bánh này là dành cho bạn. Hôm nay, Gato Baking Spcae sẽ hướng dẫn cách làm bánh flan socola đơn giản nhưng vẫn cực kì ngon dành cho bạn. Đảm bảo sự kết hợp giữa lớp bánh mềm, xốp và phần flan nhẹ, mát sẽ làm bạn bị mê hoặc ngay khi thử đó. Đeo tạp dề vào và cùng Gato học cách làm bánh flan ngon nào!

Học cách làm bánh flan đơn giản

Các nguyên liệu cần có để học cách làm bánh flan nướng socola

Phần caramen

-40g đường

-2 muống nước lọc

Phần flan

-40ml sữa tươi không đường

-5 trứng gà

-70g đường

Phần bánh

-3 trứng gà

-55g bột mì

-15g bột cacao

-20ml dầu ăn

-10ml sữa tươi không đường

-70g đường

– 1 ít vani

Học cách làm bánh flan socola ngon

A. Cách làm bánh flan- Phần caramen

-Đun sôi đường và nước lọc đến khi đường có màu cánh gián. Chú ý dùng thìa đảo để tránh đường bị cháy.

Cách làm bánh flan socola bằng nước caramen

-Đổ hỗn hợp caramen vào khuôn bánh flan

B. Cách làm flan

-Đun nóng sữa tươi không đường làm bánh flan (lưu ý không để sữa sôi). Sau đó cho đường vào, quấy đến khi hòa tan.

Đun nóng sữa làm bánh flan

-Đánh bông 3 quả trứng gà nguyên và 2 lòng đỏ trứng trong 1 âu lớn bằng phới lồng

Đánh bông trứng trong âu lớn

-Đổ từ từ hỗn hợp sữa đường (không quá nóng) vào âu trứng. Chú ý: Cách làm bánh flan đảm bảo không hỏng là đổ hỗn hợp sữa vào trứng chứ không làm ngược lại

Trộn 2 hỗn hợp làm bánh flan

-Lọc hỗn hợp flan qua rây để lọc bỏ cặn. Đó là cách làm bánh flan ngon và mịn hơn, không bị rỗ

Lọc hỗn hợp flan

Cách làm phần bánh flan

Bước 1: Đánh bông trứng

-Tách riêng 3 lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 âu riêng

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng làm bánh flan

-Đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ cao

Đánh bông lòng trắng trứng

-Đến khi hỗn hợp có bọt khí lớn thì cho từng chút đường vào đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng cứng mềm. Nhấc que lên thấy hỗn hợp không chảy và quặt xuống thành 1 đường cong

Thêm đường vào lòng trắng trứng

-Đổ phần lòng đỏ vào lòng trắng đánh bông và đánh đều đến khi hỗn hợp mềm, mịn

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng là cách làm bánh flan nở to và bông hơn

Bước 2: Trộn các nguyên liệu-hoàn thành cách làm bánh flan

-Cho dầu ăn và sữa tươi vào hỗn hợp trứng. Đánh ở tốc độ thấp nhất

Thêm dầu, sữa vào hỗn hợp

-Trộn đều bột cacao và bột mì trong 1 bát

Trộn bột mì và bột cacao trong bát riêng

-Trộn hỗn hợp bột với hỗn hợp trứng bằng kĩ thuật fold để tránh làm vỡ các bọt khí- cách làm bánh flan nở thật to và đẹp

Trộn đều bằng kĩ thuật fold

Trộn các hỗn hợp đã làm – hoàn thành cách làm bánh flan socola

Như vậy ta đã có 3 hỗn hợp : caramen, flan, phần bánh. Khi trộn 3 hỗn hợp, các bạn phải làm thật nhanh và đúng trình tự.

-Đổ phần flan thật nhẹ nhàng vào hỗn hợp caramen. Bạn chú ý làm thật từ từ để lớp caramen dưới đáy không bị bong ra nhé

Đổ hỗn hợp flan vào nước caramen

-Tiếp theo đổ phần bánh lên trên cùng của khuôn bánh flan

Đổ hỗn hợp bánh lên trên cùng

-Nướng bánh ở nhiệt độ 165⁰C trong 50’ vậy là bạn đã hoàn thành cực kì xuất sắc cách làm bánh flan ngon rồi nè

Wow! Cách làm bánh flan đơn giản quá nhỉ!

Cách làm bánh flan ngon siêu đơn giản của Gato làm bạn hài lòng chứ ^^ Bánh flan socola còn được ưu ái gọi là “bánh ma thuật” bởi hương vị tuyệt vời của nó. Bánh flan còn có rất nhiều phiên bản khác nhau, Gato hẹn bạn ở những bài viết tiếp theo với nhiều cách làm bánh flan ngon hơn nữa nha!