Bánh gato sôcôla bạc hà

Hương vị đậm đà và thơm ngon sẽ khiến những “tín đồ” của sôcôla “đổ gục”

Sôcôla và bạc hà chắc chắn sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời để làm nên một chiếc bánh kem ngon theo một cách rất riêng.

Số lượng:1 chiếc bánh đường kính 20 cm (8 inch)

Số người thưởng thức:14 – 18 người

Author: Abby

Cook time: 30 mins

Total time: 30 mins

Ingredients

Làm cốt bánh

Lớp kem phủ

Ganache sôcôla:

Các thành phần phụ thêm:

Instructions

Làm cốt bánh sôcôla:

Chuẩn bị 3 khuôn tròn khoảng 20 cm (8inch) có lót giấy nến ở dưới và phết bột lớp bơ xung quanh thành khuôn. Làm nóng lò trước ở 300 độ.
Trộn các nguyên liệu khô vào một bát trộn
Cho trứng, buttermilk, dầu thực vật, và vani vào bát và trộn đều lên.
Từ từ cho nước vào rồi trộn tới khi hỗn hợp hòa quyện
Cho hỗn hợp bột vào các khuôn và nướng khoảng 30 – 33 phút, hoặc cho tới khi dùng que thử bánh xiên vào nhấc lên thấy không dính là được.
Lấy bánh ra khỏi lò, đê nguội khoảng 10 phút rồi lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn

Làm kem phủ:

Đánh bơ và shortening tới khi hỗn hợp mềm mịn
Từ từ cho 4 cup đường xay vào và trộn đều
Cho tinh chất bạc hà và ½ cup sữa hoặc nước và trộn tới khi hỗn hợp trở nên mịn
Cho lượng đường xay, ¼ cup nước hoặc sữa còn lại vào và tiếp tục trộn đều
Cho màu thực phẩm đỏ vào 1½ cup kem phủ rồi trộn tới khi đều màu
Khi bánh đã nguội, đặt mặt bánh đầu tiên lên đĩa rồi phủ kem lên. Đặt các mặt bánh còn lại lên rồi tiếp tục phủ kem.
Cho bột cacao vào chỗ kem phủ còn lại rồi trộn đều lên. Bạn có thể thêm 2 – 3 tbsp nước hoặc sữa vào nữa để kem trông đẹp hơn và đặc hơn.
Phủ ngoài cốt bánh với lớp kem bơ sôcôla. Xem hướng dẫn tại: (http://www.lifeloveandsugar.com/2015/07/30/how-to-frost-a-smooth-cake-with-buttercream/)
Để làm ganache sôcôla, cho sôcôla vụn vào một bát trộn
Cho heavy cream vào lò vi sóng tới khi nó bắt đầu sôi
Đổ phần kem nóng vào sôcôla vụn. Để khoảng 5 – 7 phút sau đó khuấy tới khi hỗn hợp trở nên thật mịn
Đổ ganache sôcôla lên trên mặt bánh, sau đó dùng spatula dàn đều sôcôla sang các bên.
Trên mặt bánh bạn có thể trang trí thêm bằng một ít kẹo vụn.
Bây giờ chỉ cần để bánh vào tủ lạnh và sẵn sàng thưởng thức thôi.