Cách làm bánh trung thu khoai lang tím không dùng lò nướng

Trong bài viết hôm nay, Abby sẽ mách cho bạn cách làm một loại bánh trung thu mới lạ nữa, giúp bạn đổi khẩu vị cho gia đình mùa trung thu này, đó là cách làm bánh trung thu khoai lang tím. Với màu tím vô cùng bắt mắt, cùng vị ngọt bùi của khoai lang quyện trong vị thơm của nhân đậu xanh, bánh trung thu khoai lang tím đã nhanh chóng chinh phục được nhiều người ăn. Cách làm bánh trung thu khoai lang tím sẽ được bật mí ngay bây giờ nhé!

Bánh trung thu khoai lang tím đẹp mắt

Nguyên liệu

* Phần vỏ

500 g khoai lang tím

60ml sữa đặc

60ml nước cốt dừa

* Phần nhân

½ cup đậu xanh tách vỏ

120ml nước

15 ml dầu thực vật

50g đường

9g bột vani (hoặc 15ml tinh dầu vani)

1 nhúm muối

Nếu bạn không muốn làm nhân, có thể mua nhân đậu xanh làm sẵn hoặc các nhân khác tùy khẩu vị.

>> Đồ làm bánh trung thu tại Abby

Cách làm bánh trung thu khoai lang tím

Bước 1: Xử lý khoai lang

Khoai lang tím rửa sạch, đem hấp chín rồi bỏ vỏ. Sau đó bạn dầm bằng thìa hoặc cho vào cối giã nhuyễn khoai lang.

Hấp khoai lang và giã nhuyễn

Sau khi giã nhuyễn xong, bạn cho khoai qua rây inox rây lại. Làm như vậy sẽ giúp loại bỏ hết phần xơ khoai, giữ lại phần thịt củ, bánh ăn sẽ mềm và ngon hơn.

Rây lại khoai để loại bỏ phần xơ

Bước 2: Làm phần vỏ bánh

Cho khoai lang đã nhuyễn và loại bỏ xơ vào máy xay sinh tố, cho sữa đặc và nước cốt dừa vào, xay cho tới khi mịn.

Xay nhuyễn khoai lang

Khoai lang sau khi xay

Bước 3: Xay nhuyễn đậu xanh

Đậu xanh ngâm nước 1 tiếng cho nở, cho vào đồ chín cho tới khi đậu mềm. Khi đậu chín, vớt ra, cho vào máy xay sinh tố, bỏ thêm dầu thực vật, đường, vani, muối và xay nhuyễn.

Xay nhuyễn đậu xanh

Bước 4: Sên nhân

Cho một ít dầu ăn vào chảo, đổ phần đậu xanh đã xay nhuyễn vào, đảo đều tay, để lửa nhỏ cho tới khi đậu xanh quyện lại thành một khối dẻo là được. Nặn phần nhân thành các viên tròn.