Bánh trung thu rau câu – quà trung thu độc đáo

Ngoài món bánh trung thu truyền thống, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo ra những món bánh trung thu khác độc và lạ hơn rất nhiều. Hôm nay Abby giới thiệu tới bạn một cách làm bánh trung thu mới lạ, đó chính là bánh trung thu rau câu. Tìm hiểu ngay nhé!

Giới thiệu các loại bánh trung thu rau câu

Bánh trung thu rau câu khác hẳn với bánh trung thu truyền thống. Bởi lớp vỏ không làm bằng bột và nhân đậu xanh thường thấy. Vỏ bánh trung thu rau câu được làm từ thạch mát lạnh và phần nhân bánh trung thu vị trái cây. Cách làm bánh trung thu rau câu thì cực kỳ đơn giản, dễ làm hơn bánh truyền thống rất nhiều. Bánh trung thu rau câu cũng có rất nhiều loại, có thể kể đến như bánh trung thu rau câu nhân flan, nhân đậu xanh, trà xanh, trứng muối….

Cách làm bánh trung thu rau câu

Hôm nay, Abby sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu rau câu nhân bánh flan và bánh trung thu rau câu trái cây nhé! Hãy học cách làm bánh trung thu không cần lò nướng làm quà trung thu với Abby nào!

1. Bánh trung thu rau câu nhân flan

Nguyên liệu

1 gói bột thạch rau câu

3 hộp caramen

270g đường

Nước cốt dừa, siro, nước ép hoa quả để tạo màu cho bánh

Cách làm

Bước 1: Làm thạch

Cho 1,5-2 lít nước vào nồi đun sôi. Trộn bột rau câu với đường trong một bát riêng. Khi nước sôi, cho chỗ bột rau câu vừa trộn vào, khuấy đều cho tới khi bột và đường tan hết, vặn nhỏ lửa. Nếu bạn muốn bánh nhiều màu thì chia nhỏ hỗn hợp thành ra các phần nhỏ rồi cho nước cốt dừa, siro hoặc nước ép đã chuẩn bị vào, khuấy đều.

Bước 2: Cắt nhỏ caramen

Cắt caramen thành các miếng nhỏ vừa khuôn

Bước 3: Hoàn thành bánh

Đặt caramen vào giữa khuôn rồi đổ từ từ thạch vào khuôn. Nếu bạn làm bánh nhiều màu thì đổ lớp thạch đầu tiên trước, đợi thạch đông rồi mới đổ tới lớp tiếp theo.

Đợi đến khi thạch đông hẳn, bạn lấy bánh ra, vậy là ta được món bánh trung thu rau câu nhân flan cực ngon rồi đó!

2. Bánh trung thu rau câu trái cây

Nguyên liệu

• 90g đường
• 13g bột thạch
• 100ml nước cốt dừa hoặc ½ trái thanh long
• Vài lá dứa (nếu có)
• Vài hạt muối
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 300ml nước

Cách làm

Bước 1: Làm vỏ bánh trung thu rau câu

Làm vỏ bánh trung thu rau câu dừa

-Thả lá dứa vào 200ml nước đun sôi lấy hương thơm, bỏ lá đi. -Cho 50g đường và chút muối vào khuấy đều, cho nước cốt dừa vào chờ sôi thì tắt bếp. Chờ nước nguội bớt cho 8g bột thạch vào khuấy đều. Để hỗn hợp nguội nhanh, bạn có thể ngâm nồi vào chậu nước lạnh.

Nếu muốn vỏ bánh trung thu thạch rau câu vị dừa có màu sắc bắt mắt hơn, bạn cho thêm một chút phẩm màu thực phẩm vào. Đun đến khi màu hòa tan.

 Làm vỏ bánh trung thu rau câu thanh long

-Dầm nhuyễn thanh long hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố

• Đun thanh long với 200ml nước. Sau đó cho bột thạch vào và đun nóng.

Bánh trung thu rau câu có thể làm bằng nhiều vị khác nhau. Thích loại trái cây nào, bạn có thể dùng nước của loại đó.

Bước 2: Làm nhân bánh trung thu rau câu

Bạn có thể làm nhân bánh trung thu rau câu tùy vào sở thích của mình. Sau đây là cách làm nhân bánh trung thu giả trứng muối Abby gợi ý cho bạn.

-Cà rốt thái nhỏ, luộc chín với 100ml nước rồi cho cả nước và cái vào máy xay nhuyễn.

-Cho 40g đường, muối vào khuấy đều với nước cà rốt, đun sôi cho đường tan đều.

-Tắt bếp chờ cho nguội bớt đổ 5g bột thạch vào khuấy đều.

– Đổ hỗn hợp vào khuôn đá tròn để tạo đông thạch hình tròn như lòng đỏ trứng muối. Nếu không có loại khuôn này bạn có thể đổ thạch vào khuôn nửa hình tròn rồi khi cần ta sẽ ghép hai nửa lại thành hình cầu. Nếu thích bánh mang hương vị bánh trung thu truyền thống, bạn có thể làm các loại nhân bánh trung thu quen thuộc như: nhân bánh đậu xanh, đậu đỏ… Tham khảo cách làm nhân bánh trung thu đậu xanh hoặc cách làm nhân bánh trung thu thập cẩm của Abby.

Bước 3: Cho vào khuôn và hoàn thành cách làm bánh trung thu rau câu

– Đổ hỗn hợp phần vỏ vào ½ khuôn. Sau đó cho nhân bánh trung thu vào.

-Để bánh vào trong tủ lạnh trong khoảng 5’để mặt bánh đông lại. Sau đó cho tiếp phần vỏ bánh vào đến kín khuôn. Nếu trong khi đợi bánh trong tủ đông mà phần hỗn hợp vỏ còn lại bị đông thì ta sẽ đun lại khoảng 2’.

-Cho bánh vào trong tủ lạnh khoảng 15’ đến khi bánh đông. Vậy là bạn đã thực hiện thành công cách làm bánh trung thu rau câu rồi ^^

Với cách đổ vào khuôn tương tự, bạn có thể làm bánh trung thu rau câu nhân thanh long lạ miệng.

Bằng cách thay vị vỏ bánh, bạn có thể nhiều loại bánh trung thạch rau câu đầy màu sắc. Ví dụ như vị cacao, chanh leo, xoài…

Video hướng dẫn làm bánh trung thu rau câu

Cách làm bánh trung thu thật thú vị nhỉ? Chỉ cần 20’ bạn đã có ngay một chiếc bánh trung thu rau câu “không đụng hàng”. Tự tay làm bánh trung thu tại nhà thật ý nghĩa. Đây sẽ là món quà trung thu tuyệt vời cho người thân. Chắc chắn ai cũng phải “lác mắt” vì sự khéo tay của bạn đó. Bạn có thể tham khảo  cách làm bánh trung thu Hàn Quốc, bánh trung thu ngàn lớp, bánh trung thu con giống,  bánh trung thu tuyết của Abby cho mùa Trung thu năm nay thật đặc biệt.

Nguồn: sưu tầm:

[dt_button link=”https://abby.vn/cac-loai-banh-de-lam-khong-can-lo-nuong” target_blank=”false” button_alignment=”center” animation=”fadeIn” size=”medium” style=”default” bg_color_style=”default” bg_hover_color_style=”default” text_color_style=”default” text_hover_color_style=”default” icon=”fa fa-chevron-circle-right” icon_align=”left”]Xem tổng hợp các loại bánh dễ làm, không cần lò nướng[/dt_button]