Kiến thức về đui bắt kem cho bạn
Trong các bếp bánh, gần như không thể thiếu bóng dáng của đui bắt kem, dù là bếp bánh lạnh hay nóng. Vì tính hữu dụng của đui bắt kem, ngoài sử dụng để trang trí bánh kem, bạn còn có thể dùng đui bắt kem như một dụng cụ tạo hình bánh, tiêu biểu là bánh quy. Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn phân biệt được các loại đui cũng như cách sử dụng các loại đui để bạn có những mẻ bánh xinh đẹp hơn nhé
I. Các loại đui, hình dáng của đui và một số dụng cụ đi kèm:
1. Đui cánh hoa –> Bắt các loại hoa, viền ruy băng, nơ
2. Đui tròn –> Viết chữ, trang trí viền, con thú
3. Đui răng cưa –> Họa tiết giỏ hoa
4. Đui lá –> bắt lá, đường viền, cánh hoa hướng dương, hoa cúc
5. Đui sao (đui sò): Có thể dùng để tạo hình con sò, xoắn ốc, bông hoa… Ngoài ra có thể sử dụng để tạo hình bánh quy
6. Đui chuyên tạo hình bánh quy: Đúng với cái tên, đui sẽ giúp bạn tạo hình những mẫu bánh quy đẹp nhất
7. Đui tạo diềm váy, áo búp bê.
8. Đui bơm nhân su kem
Đui không có tác dụng trang trí. Có ống dài và đầu nhọn để dễ bơm nhân, không phải rạch vỏ bánh.
9. Túi bắt kem một lần và túi bắt kem dùng nhiều lần
Tùy vào nhu cầu sử dụng và mục đích sử dụng, có 2 loại túi bắt kem cơ bản là túi bắt kem dùng 1 lần (túi nilon) và túi bắt kem dùng nhiều lần (túi silicon, túi vải) sau khi sử dụng xong có thể vệ sinh sạch và phơi khô để tái sử dụng
Túi bắt kem vải và túi bắt kem silicon
- Đặc điểm của túi silicon:
- Dùng được nhiều lần nên khá tiết kiệm và bảo vệ môi trường.
- Chịu nhiệt và có thể đựng các dung dịch nóng như socola chảy, nhân bánh mới làm
- Giá thành cao so với túi bắt kem dùng một lần
- Đặc điểm của túi bắt kem vải:
- Sản phẩm có chất liệu vải cao cấp, vì thế bạn có thể yên tâm sử dụng mà không lo túi bắt kem không chắc chắn hoặc nhanh bị nhão
- Túi có kích thước 40cm là kích cỡ khá lớn, vì thế mỗi lần sử dụng có thể đựng được nhiều kem hơn và thuận tiện khi sử dụng nhiều loại đui khác nhau
- Vì chất liệu sản phẩm không giống như các dòng túi bắt kem khác trên thị trường, vì thế, các bạn có thể dễ dàng tái sử dụng sản phẩm. Như vậy thì chúng ta vừa có thể tiết kiệm chi phí, cũng như hạn chế việc thải ra môi trường quá nhiều bao bì nilon
- Túi bắt kem nilon
Tiện lợi và vô cùng dễ sử dụng, không cần phải vệ sinh vì là sản phẩm dùng 1 lần
11. Chốt đui
Chốt đui bắt kem sử dụng trong trang trí bánh kem cũng như trang trí các loại đồ uống. Chốt giúp giữ chặt đui và túi bắt bông kem, không lo túi và đui rớt ra khi đang trang trí, làm hỏng bánh.
Chốt đui bắt kem là sản phẩm không thể thiếu khi trang trí bánh kem
Lưu ý: Đui và chốt có nhiều kích cỡ khác nhau vì vậy các bạn phải chọn loại chốt vừa với đui nhé. Chốt đui bắt kem cỡ nhỏ được sử dụng cho đui và túi bắt kem cỡ nhỏ nha
12. Dù bắt hoa, kéo gắp hoa, cục gỗ cắm dù
Dù bắt hoa là một trợ thủ đắc lực không thể thiếu khi bắt bông kem tạo hình hoa giúp hoa có các lớp cánh đều một cách dễ dàng hơn, sau đó sử dụng kéo gắp hoa để có thể gắp những bông hoa kem đính trên bánh, còn cục gỗ cắm dù dùng để giữ dù bắt bông được đứng vững. Đặc biệt sản phẩm rất phù hợp cho những bạn sử dụng với mục đích giảng dạy về tạo hình bông hoa. Bạn vừa có thể vừa dạy, vừa thực hành nhưng không nhất thiết lúc nào trên tay cũng cầm chiếc dù bắt bông.
TỔNG HỢP MỘT SỐ LOẠI ĐUI NHÀ ABBY KHI BẮT XOẮN ỐC
III. Tư vấn mua đui
Tùy theo nhu cầu sử dụng cũng như mục đích tạo hình kem mà chọn các loại đui khác nhau, dưới đây là một số hình ảnh bạn có thể tham khảo để chọn được loại đui mình cần
1. Bộ đui 6 chiếc
*Ưu điểm
- Có thương hiệu
- Rẻ hơn so với mua lẻ (trung bình 6k một chiếc so với mua lẻ hơn 10k/ chiếc)
- Đủ các đui cơ bản, không cần lựa chọn.
- Có kèm chốt đui trong bộ
- Bộ đui 6 chiếc thích hợp giới thiệu với người mới bắt đầu làm bánh chỉ cần trang trí cơ bản hoặc không cần trang trí. Bộ có đầy đủ 6 loại đui cơ bản + chốt đui, không phải quan tâm sẽ mua đui nào. Lại có giá tiết kiệm (cả bộ chưa đến 50k, giá rẻ hơn mua lẻ).
2. Hộp 24 đui, 52 đui
*Ưu điểm
- Rẻ hơn so với mua lẻ (Trung bình 5k một chiếc so với mua lẻ hơn 10k/ chiếc)
- Đủ các đui cơ bản và một số loại đui trang trí thêm
- Đựng trong hộp nên rất gọn gàng, dễ tìm và lấy đui.
- Hộp 24, 52 đui thích hợp với người muốn đầu tư nhiều về khoản trang trí.
3. Đui bắt kem lẻ
*Ưu điểm
- Rẻ (10 ~12k/ chiếc) và có nhiều sự lựa chọn.
- Thích hợp với người muốn mua bổ sung một sản phẩm đui cụ thể
III. Một số lưu ý khi bắt kem
Trước khi bắt kem, nhớ trộn kem thật đều và mịn để bông kem khi bắt không bị rỗ.
Cách cầm đui quyết định hình dáng của kem vì vậy cần xác định hình dáng của bông kem mình định bắt trước để cầm đui kem đúng.
✅ Bạn có thể sử dụng đui bắt kem theo 2 cách, một là gắn vào chốt đui – hoặc là cho thẳng vào túi bắt kem. Cách cầm túi bắt kem và đặt góc so với mặt bánh sẽ quyết định hình dáng của bông kem.
✅ Với đui sao, khi đặt theo phương thẳng đứng 90 độ sẽ tạo hình sao – nhưng nếu đặt nghiêng 45 độ sẽ tạo hình sò. Do đó, bạn cần xác định hình dáng của bông kem và cách cầm túi bắt kem cho đúng.
? Làm thế nào để bắt kem đẹp? Để bắt kem trang trí bánh đẹp, bạn cần quan tâm đến 2 yếu tố:
✅ Độ mượt của kem
? Khi viết chữ, bắt lá – nên dùng loại kem loãng hơn thì sẽ đẹp hơn (Thin consistency)
? Khi bắt đường viên – nên sử dụng loại kem mềm (medium)
? Khi bắt hoa và thú – cần loại kem cứng (stiff)
✅ Lực bóp: Lực bóp túi bắt kem mạnh hay nhẹ sẽ quyết định mức độ to nhỏ của kem thoát ra, do đó tùy thuộc mong muốn kích cỡ tạo hình trang trí như thế nào – bạn cần điều chỉnh lực bóp túi phù hợp.
Cuối cùng là một video về cách sử dụng đui và một vài cách tạo hình dễ ứng dụng cho các bạn nha
About author
Leave a reply